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葉は葉緑素、花は生命力を強めるロイヤルゼリー、茎は繊維で腸の働きをよくし、大腸がんの予防になります。
黒い野菜の代表はこぼうですが、掘り上げるのが大へんです。
蓮根といっしょにごま油でむし妙めしたキンピラは柔かくて食べやすく、その上とてもおいしいですし、胃腸の働きをよくするだけでなく、利尿作用や解毒作用もあります。
葉は干して風呂に入れると美肌になります。
黒ごまは抗がん作用があり、糖尿病にもよく、黒髪のもとです。
肥満防止、美肌、動脈硬化を防ぎ、糖尿病の人には何よりの食べ物です。
良質の油脂であるリノール酸を含んでいますので、脂肪の酸化を防ぎます。
ビタミンも豊富でA、B、E、Fなど、更に鉄分、ヨードも含み、胃潰瘍に効き、美肌・強壮・視力強化のほか、頭脳めいせきの働きがあります。
コンニャクはもとが黒い芋で"グルコマンナン"という酵素が主成分で腸の掃除役です。
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